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N°11
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Découvrez le Millésime 2016 en Languedoc
Chroniques du Millésime en Languedoc
Mardi 15 novembre 2016
Editorial

Le millésime 2016 se dessine dans le Languedoc …

Connu pour la régularité de ses millésimes, le Languedoc annonce un grand millésime 2016.

Qui peut mieux parler du millésime 2016 que ceux qui le produisent, l’élèvent et le vendent ?

Le Conseil Interprofessionnel des AOC du Languedoc et des IGP Sud de France vous proposent à travers cette e-lettre et le site Millésime Languedoc de découvrir ce que sont les vins du Languedoc, décrits par les femmes et les hommes qui les fonts.

Ainsi et pendant près de 6 mois, ces chroniques vous feront entendre la musique d’un nouveau millésime qui se façonne dans les caves et les chais du Languedoc.

Partez à la découverte de ce grand millésime…

Jérôme VILLARET,
Délégué Général du CIVL

" Un millésime atypique avec de jolis jus concentrés "

François Caumette - Le domaine de l'Ancienne Mercerie
Le domaine de l'Ancienne Mercerie compte 16 hectares en appellations Faugères et Languedoc, cultivés en agriculture biologique. L’actu du domaine : L’Ancienne Mercerie produit depuis peu, un vin blanc en AOP Faugères, à majorité de grenache blanc....



" Cela devrait bien se passer ! "

Violaine de Franssu - domaine Mas de Cynanque - AOP Saint-Chinian
Le domaine de l'Ancienne Mercerie compte 16 hectares en appellations Faugères et Languedoc, cultivés en agriculture biologique. L’actu du domaine : L’Ancienne Mercerie produit depuis peu, un vin blanc en AOP Faugères, à majorité de grenache blanc....



" Un beau millésime en perspective! "

Matthieu Torquebiau - Domaine l'Hermas - Appellation Terrasses du Larzac et IGP Saint Guilhem le Désert
Le domaine l'Hermas compte 8 hectares de vignes en appellation Terrasses du Larzac et en IGP Saint Guilhem le Désert. L’actu du domaine : l’Hermas est disponible en blanc, en rouge et cette année, contrairement à d’autres millésimes, en rosé également...



" 2016 m'évoque 2010 par la concentration et l'acidité. A priori, bon potentiel de garde "

Yannick Pelletier - Domaine Yannick Pelletier - AOP St Chinian
Des tanins mûrs, fins et élégants se dégagent. D'autres plus pointus en fonction des cépages auront tendance à s'assouplir lors de l'élevage. Une grande concentration marque pour l'instant l'ensemble des jus qui n'en ont pas moins gardés beaucoup de fruits et de fraîcheur, malgré un climat dur...



" Un millésime complexe "

Françoise Antech Gazeau - Antech Limoux - AOC Limoux
Le printemps alternant épisodes pluvieux et froids, l’absence d’eau fin juin et courant juillet, puis la sècheresse et la canicule d’août ont bousculé tous nos paramètres cette année, rendant encore plus aigüe l’épineuse question : mais quand allons-nous commencer ? Quel équilibre optimal choisir entre sucre / acidité et PH ? Quand donner le top départ des premiers coups de sécateurs pour obtenir des vins droits, nets, tranchants mais en même temps pleins de  caractère ? Immuable dilemme....



" Un millésime de cultivateur ! "

Philippe Estrade - Château Lalis - AOP Corbières
Une année si sèche....à partir de mai, nous sommes entrés dans un "tunnel de secheresse"....il n'y a guerre que l'équinoxe avec un peu de pluie, de fraicheur, et des journées moins longues qui a permis au vignoble de se remettrre ! Certains de nos vins porteront les stigmates des souffrances que la plante a vécu...






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