« Le prochain millésime s’annonce prometteur, succulent et plein de saveurs. C’est le millésime de la syrah. Côté blanc, la marsanne dévoile de jolis arômes de pêche de vigne et le muscat, des belles notes d’ananas et d’écorces d'orange citron confit. Une grande année se profile pour les rouges, notamment pour le pinot, tourbé à souhait et le merlot aux tanins tendres et aux notes de cerise fraiche. Le cabernet sera prometteur même s’il reste du travail d'affinage sur la matière. »
Nathalie Boisjot
Directrice de la cave coopérative d’Ensérune
Crédit photo: Midi Libre
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