LE MILLÉSIME EN VIDEO

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Jeudi 06 février 2014

Mas de Daumas Gassac - La Vendange du Rouge

Lundi 23 Septembre,  notre équipe de vendangeurs s’est lancée dans la coupe des Rouges en commençant par notre parcelle "collection" composée de rares et mystérieux cépages et pour finir le 4 octobre par nos plus belles vignes de Cabernet Sauvignon.  Macération pendant quelques jours en cuve pour extraire couleur, tannin,  puissance et polyphénols de la pulpe et de la peau du raisin.  Première impression sur ces dernières cuves de Cabernet Sauvignon : équilibre parfait, belle acidité qui met en valeur le fruit (cassis, mûre avec des notes de torréfaction). 

Les mots qui expriment ce millésime rouge 2013 sont "élégance, finesse, et rondeur."